domenica era il compleanno del mio papino..e gli ho preparato una torta di panna..ne va matto!
eccola qua:
ed ecco la ricetta:
ingredienti:
per la base:
150 gr di zucchero
150 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
1 goccia di limone (o la buccia di mezzo limone grattugiata)
3 uova
per la bagna
alchermes
acqua
zucchero
per la farcia e la decorazione
panna fresca da montare
zucchero
glassa al cioccolato fondente
bigné
nutella
granella di mandorle
gocce di cioccolato fondente
preparazione
la base
montare a neve le chiare, poi aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare. Aggiungere i tuorli ed il limone, poi la farina con il lievito, sempre continuando a mescolare. versare l’impasto nella teglia ed infornare in forno caldo a 180/200° per circa 10′ o comunque fino a quando vedi che il dolce diventa bello dorato. a questo punto, spegni il forno e lasci il dolce dentro (con lo sportello aperto così passa un po’ d’aria e finisce di asciugarsi) per un paio di minuti.
la bagna
in un ciotolino mescolare alchermes, acqua e un paio di cucchiaini di zucchero
la farcia
montare la panna con uno sbattitore elettrico, quando siamo quasi alla fine del “montaggio” aggiungere lo zucchero
la preparazione della torta
una volta che la torta si è raffreddata, toglierla dalla teglia e tagliarla in due strati, bagnare il primo strato con la bagna di alchermes (anche i bordi), stendere la panna montata, aggiungere le gocce di cioccolato e la granella di mandorle. coprire con l’altro strato di torta e ripetere l’operazione con la bagna. mettere in una tasca da pasticcere la panna montata e partendo dal centro creare una spirale. decorare il bordo della torta con delle piccole strisce di panna partendo dal basso e andando verso l’alto. mettere la torta in frigo per almeno una mezz’ora per far raffreddare meglio la panna. nel frattempo sciogliere a bagno maria la glassa di cioccolato e preparare le bignoline riempendole con la nutella. togliere la torta dal frigo, mettere le bignoline sul bordo esterno della torta e decorare con la glassa al cioccolato, spolverizzare sopra la granella di mandorle!
non contenta della torta..ho fatto un esperimento:
una composta di scosciamonache o coscine o cosce delle monache..una qualità di susine
visto che era un tentativo, ho utilizzato piccole dosi:
350 g di susine
150 g di zucchero
sul fuoco (fiamma bassa) per circa 30/40 minuti…
mi hanno detto tutti che era buona anche se un po’ troppo dolce..la prossima volta verrà meglio!
E’ piaciuta anche alla suocera ^__^ eh si! ieri sera ero a cena a casa sua e mi sono presentata con una crostata fatta da me (ehehehehe l’ho detto che in questi giorni sono diventata pazza per i dolci!!!!!) farcita con la mia marmellatina 
e visto che siamo….ecco anche la ricetta della crostata:
250 g di farina
1 uovo
100 g di burro (o margarina)
100 g di zucchero
1/2 bustina di lievito
una goccia di limone (o la buccia grattugiata di 1/2 limone)
rompere l’uovo (intero) in una terrina, aggiungere lo zucchero e mescolare bene, aggiungere il burro (o la margarina) a temperatura ambiente, amalgamare bene il tutto, unire la goccia di limone, aggiungere la farina con il lievito e continuare a mescolare finché non si ottiene un impasto bello omogeneo. Impastare a questo punto con le mani.
La pasta frolla dovrebbe essere fatta riposare per un’oretta in frigorifero.
Dopo il “riposo”, stenderla su una teglia imburrata e infarinata, versare sopra la marmellata, decorarla con la pasta frolla avanzata suddivisa in striscioline, infornare a forno freddo per circa 30 minuti a 180/200°
vero Luca?)
